Bouillon de légumes

Ingrédients

un beau poireau
une belle carotte
un joli navet
2 belles tomates ou tomates pelées conserve
2 oignons
2 échalotes
quelques gousses d'ail
thym, laurier, clou de girofle, persil
sel, poivre en grain
un litre de vin et autant d'eau

Préparation

Cuisez tout les ingrédients coupés grossièrement pendant 2 à 3 heures. Puis passez au tamis pour ne garder que le jus de cuisson, rectifiez l'assaisonnement, et votre bouillon et prêt soit pour le goûter de suite ou pour d'autre préparation