Carotte: Gâteau aux carottes

Ingrédients

200 g de sucre
5 oeufs
200 g d'amandes moulues
200 g de carottes râpées
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de kirsch ou rhum
un peu de poudre à lever
le zeste d'un citron râpé

Préparation

Remuez longuement le sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez les amandes et les carottes râpées, bien travailler, ajoutez le zeste de citron, le kirsch, la farine et la poudre à lever, bien travailler à nouveau, ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige, bien beurrer le moule, mettre au four 45 min. à température moyenne 180o