Patates: Patates poêlées pas à poil

Ingrédients

1kg de patates pas trop farineuses
huile d'olive
romarin
gros sel marin

Préparation

Bien laver les patates, ne pas les peler; les couper grossièrement mais régulièrement, sans s'arrêter même si elles crient "grâce!". Les laisser dans l'eau une demie-heure, les égoutter. Les mélanger, avec les mains, avec le reste des ingrédients. Poêler le tout à cuisson douce, régulièrement, avec un couvercle. On peut même précuire le tout et donner un dernier coup au moment où les invités arrivent.

Source: Fred Radeff, https://radeff.red/recettes/recettes/view/14897