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Recettes

Des recettes délicieuses pour accomoder les légumes de votre cornet, testées par les coopératrices et coopérateurs.

   

Chardon-Marie: Chardon-Marie à l'embeurrée

Ingrédients

Chardon-Marie
ail
beurre
serpolet (thym sauvage rampant) émietté

Préparation

Cuire les feuilles à l'ail, dans une sauteuse, sans ajouter de poivre ni de sel. Ajouter du serpolet (thym sauvage rampant) émietté. Il faut faire cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes, tout en n'hésitant pas à ajouter régulièrement un peu d'eau de temps à autre.

Les jeunes tiges peuvent être préparées comme des asperges, les racines comme des salsifis ou en ragoût.

On peut aussi consommer les réceptables des capitules floraux, qui ressemblent fort aux coeurs d'artichauts .C'est sublime, mais cela se mérite par un très, très long travail de préparation.


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Recette Jardins de Cocagne / cocagne.ch, publiée sous licence libre GPL.
Vous pouvez reproduire cette recette, à condition de la recopier intégralement, de mentionner la source https://cocagne.ch/recettes/ et de la partager dans les mêmes conditions.

copyleft  Les Jardins de Cocagne | Recettes