Les légumes du cornet
Une encylopédie avec plein d'informations utiles sur les légumes de votre cornet, et pour chaque légumes des recettes pour les préparer.
Bette à tondre
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| La bette à tondre appelée également côte à tondre est une côte de bette sans côte et qui, comme son nom le suggère, se tond. | |||||
| Très consommée dans les Grisons et dans le nord de l'Italie. | |||||
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Excellent légume que vous utiliserez en remplacement des épinards dans vos plats cuits mais également dans toutes les recettes de côtes de bette qui n'utilisent que le vert en invitant à réserver les côtes. Les queues ou tiges ne doivent pas être jetées mais cuisinées à l'instar de la feuille car elles sont délicieuses. Crues elles ont un goût bien terreux qui se mérite mais cuites elles surpassent largement l'épinard. |
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- Bette à tondre : Tourte aux bettes à tondre
- Navet: Purée de navets ou raves au séré
- Bette à tondre : Cannellonis farcis à la ricotta et aux feuilles de bette
- Bette à tondre : bette à tondre à l'italienne
- Bette à tondre : Soupe aux pois chiches et aux légumes
- Bette à tondre: Pâtes aux bettes à tondre
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