Betterave: Rösti de patates crues et betteraves

Ingrédients

500 g de patates
100 g de betteraves
un oignon
huile, sel, un peu de cresson ou radis noir
1 dl crème acidulée

Préparation

Pelez et râpez les patates et betteraves, mettez l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile et faites les suer quelques instants, ajoutez les légumes râpés et mélangés, faites dorer à feu moyen, tournez la galette après 6 minutes, laissez encore 5 minutes. Si ce n'est pas assez cuit à votre goût retournez encore.
Vous pouvez faire une ou plusieurs galettes. Vous pouvez servir avec une petite crème acidulée à laquelle vous aurez ajouté du cresson finement haché ou un peu de radis noir râpé.