Caviar d’aubergine à la vapeur

Ingrédients

2 petites aubergines
1 à 2 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe de tahina
Jus d’un demi citron
Merken (piment fumé avec graine de coriandre)

Préparation

Couper les aubergines en deux et les cuire à la vapeur (ça va vite !)
Prendre une cuillère pour récupérer la chair et laisser la peau pour le compost.
Écraser la chair avec une fourchette.
---
Pratique pour celeux qui n’ont pas de four.
Délicieux parce que l’aubergine garde tout son jus.
Ecologique, parce que ça utilise moins d’énergie.

Une recette proposée par Michèle