Lobio

Ingrédients

C'est un excellent pâté végétal, d'origine caucasienne, idéal pour accompagner une salade.
200 gr haricots secs (noirs)
200 gr de cernaux de noix ou d'amende
5 gousses d'ail
2 oignons
1.c à c de coriandre
1 c.à c de fenouil
gros sel

Préparation

Faire tremper les haricots la veille (12h) et les faire cuire 2-3 à feu doux.
Les mixer en purée fine
Emincer l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à qu'ils prennent de la couleur.
Mixer et ajouter les haricots, mélanger
Mixer les noix (amendes)
Mélanger et ajouter le reste.
Se conserve une semaine au frigo