Radis noir: Duo de carottes et de radis noir

Ingrédients

500 g de carottes, 1-2 radis noirs, 1-2 citrons (verts de préférence), huile d’olive, sel, poivre, gingembre frais finement râpé (fac.). Pluches de fines herbes.

Préparation

Râper les carottes et le(s) radis noir(s). Ajouter le gingembre et les zestes de citron. Arroser du jus de citron et de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger bien et réserver au frais pendant au moins une heure avant de servir.

PS. La saveur piquante des radis noirs servis crus peut être diminuée si l’on laisse les plats reposer avant de les servir, cela grâce à l’action de l’air, du sel et du vinaigre.