Céleri: Criquettes de pommes de terre et de céleri

Ingrédients

100 g de céleri-rave, 2 grosses pommes de terre (Bintje), huile, sel, poivre, noix de muscade, beurre, huile d’arachide

Préparation

Epluchez le céleri et les pommes de terre, râpez-les finement, mélangez et assaisonnez. Formez les galettes à la main (de la taille de blinis ou plus grandes). Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l’huile, mettez les galettes dans la poêle, laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur blonde, retournez-les et pressez-les légèrement avec la spatule pour les rendre plus homogènes. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.

Servez avec une salade, de la crème acidulée ou avec de la crème fraiche