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Recettes

Des recettes délicieuses pour accomoder les légumes de votre cornet, testées par les coopératrices et coopérateurs.

Recettes par légume
Ail des ours Aubergine Baselle Basilic Basilic violet Bette à tondre Betterave Betterave chioggia Carotte Cassis Catalogne Céleri-pomme Chicorée frisée Chicorée scarole Chou blanc Chou chinois Chou frisé Chou plume Chou rouge Chou-fleur Ciboulette Cima di rapa Colrave Concombre Coriandre Côtes de bettes Courge Courgette Daïkon Dent-de-lion Epinards Fenouil Fève Haricot Huacatay Laitue Lattughino verde Maïs Menthe Mizuna Navet Oignon Ortie Pain de sucre Pak Choï Pallarossa Panais Patates Persil Persil racine Petits pois Piments Poireau Poivron Pomme Pourpier Radis noir Radis rouge Raisinets Rampon Rave Roquette Saladine Sarriette Sauge Shiso Tatsoï Thym Tomate Topinambour

   

  • Rampon: Pleurottes sur lit de rampon
  • Céleri: Céleri au yaourt
  • Ortie: Soupe aux orties
  • Navet: Navets primeurs
  • Carotte: Carottes glacées 1
  • Persil: Persil et ciboulette au boulghour
  • Fenouil: Purée de fenouil
  • Concombre: Concombre à l'étuvée
  • Tomate: Tomates farcies aux anchois et raisins
  • Aubergine: Purée d'aubergines (Babagenoush)
  • Aubergine: Croquettes d'aubergines (recettes calabraises)
  • Persil: Comment préparer le persil
  • Navet: Navets ou raves sautés
  • Courge: Risotto à la courge
  • Bette: Côtes de bettes en "asperges"
  • Navet: Potage aux navets
  • Chou fleur: Salade de chou fleur au roquefort
  • Fenouil: Purée de céleris et fenouils
  • Betterave: Betteraves de Noël
  • Navet: Tajine de navets au mouton ou veau
  • Patate: Galettes de pommes de terre
  • Patate: Salade de pommes de terre
  • Navet: Purée de navets
  • Chou blanc: Choux blancs et carottes
  • Radis noir: Salade de radis noirs
  • Panais: Panais sautés
  • Bouillon de légumes
  • Crème au roquefort
  • Sauce autre pour bâtonnets de légumes crus (dips)
  • Sauce à salade légère
  • Pallarossa: Sauce pour pâtes à la Palla Rossa
  • Colrave: Colraves
  • Chicorée de Catalogne: Velouté de fèves, poêlée de chicorée de Catalogne et chantilly persillée.
  • Betterave: Kapusta (Russie)
  • Radis noir: Soufflé de radis noir
  • Haricot: Salade de haricots verts et tomates
  • Radis: Velouté aux fanes de radis
  • Navet: Velouté aux feuilles de navet
  • Betterave: Salade de betteraves rouges
  • Radis noir: Soupe aux radis noirs
  • Légumes variés : Galettes aux légumes
  • Topinambour : Cocotte de légumes anciens
  • Panais : Cocotte de légumes anciens
  • Topinambour : cuisson des topinambours
  • Panais : Chaussons aux légumes
  • Potiron : Chaussons aux légumes
  • Chou : Feuilles de chou farcies
  • Fenouil : Mousse de fenouil au poisson fumé
  • Tian de légumes d'été alla Fredo
  • Chou(x) de Cocagne: Riz épicé au(x) choux de printemps de Cocagne
  • Persil: Soupe au persil citronné
  • Galettes aux légumes du cornet
  • copyleft  Les Jardins de Cocagne | Recettes